El dióxido de azufre (SO2) es un conservante y antioxidante ampliamente utilizado en la industria alimentaria, fundamental para mantener la calidad y la duración de los productos. Sin embargo, una determinación precisa de los niveles de dióxido de azufre es esencial para garantizar la cumplimiento normativo y la seguridad de los consumidores. Las soluciones avanzadas de VELP Scientifica, como la Unidad de Destilación UDK 149, ofrecen métodos precisos y eficaces para el análisis de dióxido de azufre a bajas concentraciones.
¿Por qué es importante el análisis del Dióxido de Azufre?
El dióxido de azufre juega un papel significativo en el mantenimiento de la calidad de los alimentos, pero un uso indebido o niveles excesivos pueden tener efectos negativos tanto en los consumidores como en el producto. Gracias al uso de la destilación por vapor y la titulación con yodo, es posible analizar de manera rápida y eficaz incluso matrices alimentarias complejas como:
- Coco deshidratado: El dióxido de azufre se utiliza comúnmente en el coco deshidratado para prevenir la oxidación y mantener el color. Una medición precisa garantiza la seguridad del producto y el cumplimiento.
- Frijoles blancos: Utilizados para la conservación de los frijoles, los niveles de dióxido de azufre deben ser monitoreados para evitar residuos excesivos en el producto final.
- Mermelada de frambuesa sin semillas: El dióxido de azufre juega un papel clave en la conservación de la mermelada de frambuesa, previniendo el deterioro y manteniendo el sabor, mientras que las pruebas precisas garantizan un consumo seguro.
Determinación confiable de Dióxido de Azufre con UDK 149
El UDK 149 ofrece una solución automatizada y eficaz para el análisis de dióxido de azufre en matrices alimentarias complejas. El proceso proporciona resultados comparables con el método Monier-Williams Optimizado (OMW), ampliamente reconocido por su precisión en las pruebas de dióxido de azufre.
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