Le réacteur OXITEST a pour but de simuler et accélérant le processus d'oxydation qui dure normalement des semaines ou des mois. Les échantillons sont placés dans deux chambres d'oxydation de titane séparées et soumis à un fort stress oxydatif à une température constante de 90°C/194°F et une pression partielle d'oxygène de 6 bars.
La résistance à l'oxydation est ainsi indiquée par la période d'induction « IP », représentée par le temps nécessaire pour atteindre le point de départ de l'oxydation et qui correspond soit à un niveau de rancissement détectable, soit à un changement soudain du taux d'oxydation, en raison de la quantité totale d'oxygène consommé par le produit en question. Plus la période d'induction est longue, plus la stabilité à l'oxydation est longue dans le temps.
Le logiciel VELP OXISoft™ permet de contrôler jusqu'à 4 instruments simultanément donnant la possibilité de sélectionner l'option "Formula Comparison" qui permet d’évaluer les différentes formulations, en distinguant la stabilité à l'oxydation des produits.
L’OXITEST peut contribuer efficacement à évaluer les alternatives potentielles à l'huile de tournesol et analyser ainsi les conséquences de celles-ci en termes de durée de conservation et de qualité des produits manufacturés.
L’OXITEST connecté à la plateforme cloud VELP Ermes, permet ainsi de réduire les opérations de routine et permet de surveiller le ou les instruments en temps réel, n'importe où, n'importe quand depuis un PC, un smartphone ou une tablette.