L'IMPATTO DI UNA PREPARAZIONE DEL CAMPIONE IMPRECISA SUI RISULTATI ANALITICI NELLA DETERMINAZIONE DELLE PROTEINE E NEI TESTI DI STABILITÀ OSSIDATIVA

29/08/2023

La preparazione del campione è la fase più importante di qualsiasi analisi chimica. Indipendentemente dal tipo di test, ogni tipologia di campione deve essere preparato correttamente per garantire un elevato livello di accuratezza e riproducibilità, prevenire possibili contaminazioni e ridurre al minimo il rischio di risultati negativi.

L'IMPATTO DI UNA PREPARAZIONE DEL CAMPIONE IMPRECISA SUI RISULTATI ANALITICI NELLA DETERMINAZIONE DELLE PROTEINE E NEI TESTI DI STABILITÀ OSSIDATIVA

La preparazione del campione è una fase cruciale di qualsiasi analisi chimica. Prevede tutte quelle tecniche e procedure utili a trasformare un campione grezzo in una forma adatta all'analisi. L'obiettivo della preparazione del campione è infatti omogeneizzare, mescolare, macinare, essiccare, estrarre, isolare, concentrare o purificare l'analita di interesse.

La qualità della preparazione del campione influisce direttamente sull'accuratezza, la precisione e la sensibilità del metodo analitico utilizzato. Scegliendo tecniche di preparazione del campione appropriate, gli operatori possono ottimizzare i limiti di rilevamento e la qualità complessiva dell'analisi, consentendo così di identificare e quantificare con successo gli analiti in un'ampia gamma di campioni.

Il reale impatto della preparazione del campione sui risultati

Che il campione sia liquido, solido o semisolido, che provenga dal settore alimentare, chimico, farmaceutico o ambientale, la qualità e l'adeguatezza della preparazione del campione influiscono direttamente sull'affidabilità e sull'accuratezza dei risultati dell'analisi.

1. DETERMINAZIONE AZOTO/PROTEINE

Quando si determina la quantità di azoto/proteine secondo il metodo Dumas utilizzando l'analizzatore elementare NDA 702 o secondo il metodo Kjeldahl utilizzando digestori e distillatori, l'omogeneità del campione ha un grande impatto sui risultati.

Ad esempio, nella tabella seguente è evidente come sia fondamentale un'accurata macinazione dei campioni di mangime prima di iniziare l'analisi:

Campione	Metodo	Valore atteso proteine %	Valore Min-Max	Valore Proteine % (no macinazione)	Valore Proteine % (dopo macinazione)
Mangime	Dumas	16.3	15.8-16.8	17.3	16.5
Mangime	Kjeldahl	16.1	15.6-16.6	16.9	15.66

Una maggiore accuratezza dei valori nell'ultima colonna della tabella dimostra come l'omogeneità del campione impatti direttamente i risultati; sia con il metodo Dumas che con il metodo Kjeldahl.

2. STUDI DI STABILITÀ ALL'OSSIDAZIONE

Le immagini 1A e 1B mostrano come sia di fondamentale importanza la preparazione del campione quando si eseguono l'analisi con l'OXITEST per la determinazione della stabilità all'ossidazione dei biscotti.

Possiamo notare importanti differenze nell'identificazione del periodo di induzione (IP), ovvero il tempo necessario per raggiungere il punto di inizio dell'ossidazione, corrispondente a un livello di irrancidimento rilevabile o a un improvviso cambiamento nel tasso di ossidazione.

In particolare, l'uso di campioni macinati rende l'identificazione dell'IP più precisa (immagine 1A) rispetto a quelli non macinata (immagine 1B): è possibile constatare che nell'immagine A c'è un punto netto in cui la pressione assoluta cambia, mentre nell'immagine B non c'è un punto ben definito.

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Un'analisi chimica deve essere considerata un processo a più fasi, in cui la determinazione del parametro di interesse è solo una delle ultime fasi dell'intero processo. A tal proposito, come abbiamo visto nelle sezioni precedenti, una preparazione imprecisa del campione può influenzare in modo significativo l'accuratezza e la riproducibilità dei risultati finali.

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Analizzando i tuoi processi, i nostri esperti collaboreranno con te per ottimizzare le tue applicazioni: saranno in grado di consigliarti su metodi e tecnologie di analisi, sullo sviluppo di nuove procedure e sulla formulazione delle attività e dei processi.

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