Определение сырого жира является основным аспектом анализа пищевых продуктов, особенно для овсянки, популярного и питательного основного продукта. Точный анализ жира необходим для обеспечения соблюдения норм маркировки пищевой ценности, поддержания качества и удовлетворения ожиданий потребителей.
Скачайте ➡️ЭТОТ ИНФОРМАЦИОННЫЙ ДОКУМЕНТ⬅️ для получения подробного руководства по анализу овсянки с помощью автоматического экстрактора растворителей SER 158.
Что такое определение сырого жира?
Определение сырого жира измеряет общее содержание жира в пищевых продуктах с использованием методов экстракции растворителем. Этот анализ имеет решающее значение для:
- Маркировки пищевой ценности: Предоставление точной и прозрачной информации для потребителей.
- Контроля качества: Обеспечение консистентности между партиями производства.
- Соответствия нормативным требованиям: Выполнение международных стандартов пищевой промышленности.
Методика определения сырого жира в овсянке
Процесс включает четыре основных этапа:
- Подготовка образца: Гомогенизация овсянки для проведения точного анализа.
- Экстракция жира: Запуск автоматического процесса с использованием метода Рэндалла на аппарате SER 158, который в 5 раз быстрее, чем традиционный метод Сокслета.
- Измерение остатка: Вычисление процента сырого жира из извлеченного остатка.
- Валидация: Проведение повторных тестов для обеспечения надежных результатов.
Этот метод соответствует стандартам AOAC, ISO и AOCS, гарантируя результаты, признанные по всему миру.
Методика определения сырого жира применяется не только к овсянке, но и к другим продуктам, включая злаки, закуски и выпечку. Универсальные решения от VELP Scientifica удовлетворяют различные аналитические потребности пищевой промышленности.