DETERMINACIÓN DE LA GRASA TOTAL EN LA LECHE ENTERA DE VACA

14/02/2022

El análisis de la grasa total en la leche entera es esencial para la industria láctea. La solución VELP SER 158 extractor automático de disolventes ofrece resultados fiables y reproducibles, minimizando los costes y haciendo el análisis hasta cinco veces más rápido que con el método Soxhlet.

DETERMINACIÓN DE LA GRASA TOTAL EN LA LECHE ENTERA DE VACA

En los últimos años, el interés de los consumidores por cuestiones como el origen de los alimentos que consumen ha aumentado considerablemente. Al mismo tiempo, la legislación se ha vuelto más estricta y la sostenibilidad se ha convertido en el principal motor de elección en la compra de alimentos.

De ahí la necesidad de que productores, proveedores y todos los agentes de la cadena aumenten los análisis de los productos para proteger tanto la salud de los consumidores como la imagen y la integridad de la empresa.

Dentro de la industria alimentaria, el sector lácteo, con especial referencia a la leche de vaca, ha experimentado un notable aumento del control de calidad en los últimos años, debido principalmente a la importancia de este alimento para la salud de las personas. La leche, consumida en sus múltiples formas, siempre ha estado presente en la alimentación humana, por lo que un análisis meticuloso no sólo es legalmente necesario, sino también un deber.

Desde hace más de 30 años, VELP ofrece una gama completa de soluciones fiables, exactas y precisas, dedicadas a la seguridad, la calidad y la sostenibilidad de los productos alimentarios, que actualmente son un elemento esencial de la cadena de valor.

Las soluciones de VELP, diseñadas para seguir las normas internacionales y locales más importantes, facilitan las actividades de análisis de laboratorio y ayudan a las empresas a ganar la confianza de los consumidores, a desarrollar operaciones sostenibles, a reducir los riesgos y a lograr la máxima eficacia en cada etapa de la cadena.

SER 158 extractor automático de disolventes: la solución VELP para la determinación de la grasa total de la leche entera

La determinación de grasa contenida en la leche y sus subproductos es de especial importancia para la industria láctea, tanto para estimar su calidad y definir su valor comercial, como para poner de manifiesto las alteraciones que se obtienen al restar la grasa y comercializarla como leche entera. En la leche entera, de hecho, la cantidad de grasa contenida no se ha alterado. En la leche desnatada, la grasa está prácticamente eliminada.

VELP ha aprovechado de su experiencia de casi 40 años, trabajando estrechamente con sus clientes para desarrollar soluciones analíticas que se adapten a cada necesidad.

En la actualidad, las tecnologías VELP facilitan y automatizan las pruebas de rutina y proporcionan resultados precisos en la determinación de la grasa, así como en los estudios de nitrógeno/proteína, nitrógeno no caseico (caseína), proteína de suero y oxidación de lípidos.

En este análisis, realizado con muestras de leche de vaca entera, los resultados se obtuvieron integrando SER 158 extractor Automático de Disolventes y HU6 unidad de hidrólisis.

Para una determinación de la grasa total fiable y conforme a la mayoría de los métodos y normas industriales, es necesaria una hidrólisis previa. Una extracción directa con disolvente no sería suficiente porque una parte del lípido está químicamente unida a otros componentes de la muestra.

La hidrólisis preliminar con ácido clorhídrico 4 N permite liberar completamente las moléculas de grasa, seguida de filtración y lavado. A continuación, la muestra hidrolizada está lista para ser transferida, dentro del mismo crisol, a SER 158 Extractor Automático de Disolventes para el proceso final de extracción.

Los resultados obtenidos del análisis resultaron ser fiables y reproducibles según los valores esperados, con una baja desviación estándar relativa. Esto significa que los extractores automáticos de disolventes de la serie SER 158 son una solución exacta y precisa para la determinación de la grasa y la materia extraíble según el método Randall.

Las ventajas para su laboratorio: rendimiento fiable, resultados precisos y ahorro de recursos

La completa integración de SER 158 Extractor Automático de Disolventes con y HU6 Unidad de Hidrólisis ofrece numerosas ventajas en términos de rendimiento fiable, resultados precisos y ahorro de recursos.

El análisis totalmente automatizado reduce los pasos manuales al mínimo. La muestra hidrolizada se transfiere directamente a su crisol, a SER 158 Extractor Automático de Disolventes. Esto minimiza la intervención del operador, reduce el margen de error y ahorra un tiempo valioso para otras operaciones.

SER 158 Extractor Automático de Disolventes funciona con la exclusiva tecnología SolventXpress™, que permite la dispensación inteligente de disolventes, y según el método Randall, lo que le permite:

Reducir drásticamente el tiempo de extracción, generando una mayor productividad
Recuperar más del 90% del disolvente
Reducir el consumo de agua durante el análisis en más de un 60%

Gracias al método Randall, puede minimizar los costes y realizar sus análisis hasta 5 veces más rápido, en comparación con el método Soxhlet con disolvente frío. El Soxhlet requiere más de 2,5 horas de tiempo del operador por análisis; SER 158 Extractor Automático de Disolventes sólo requiere 2 minutos de tiempo del operador para realizar un análisis completo. Esto se traduce en 5 análisis al día (100 al mes), frente a los 2 al día (40 al mes) del método Soxhlet.

SER 158 Extractor Automático de Disolventes está equipado con el exclusivo ControlPadTM de 7", cuya interfaz sencilla e intuitiva facilita la configuración y la interacción con el analizador. Integrado y extraíble, el ControlPadTM puede conectarse a su balanza y a nuestros lectores de códigos de barras para lograr la máxima automatización y trazabilidad de los datos que se calculan, se guardan en la memoria de a bordo y se hacen transferibles a dispositivos externos, gracias a tres puertos USB y a una conexión Ethernet.

Descargue la nota de aplicación y conozca SER 158 Extractor Automático de Disolventes

SER 158 Extractor Automático de Disolventes permite realizar análisis totalmente automatizados, para maximizar la productividad y ahorrar tiempo valioso para otras operaciones.

Gracias a la conexión con la innovadora plataforma en la nube VELP Ermes, puede supervisar y controlar sus análisis en cualquier momento, en cualquier lugar y de forma segura.

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