EL IMPACTO DE UNA PREPARACIÓN INEXACTA DE LAS MUESTRAS EN LOS RESULTADOS ANALÍTICOS: EL CASO DE LA DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS Y LAS PRUEBAS DE ESTABILIDAD OXIDATIVA

29/08/2023

La preparación de la muestra es el paso más importante en cualquier análisis químico. Independientemente del tipo de prueba, cada tipo de muestra debe prepararse correctamente para garantizar un alto nivel de precisión y reproducibilidad, evitar posibles contaminaciones y minimizar el riesgo de resultados negativos.

EL IMPACTO DE UNA PREPARACIÓN INEXACTA DE LAS MUESTRAS EN LOS RESULTADOS ANALÍTICOS: EL CASO DE LA DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS Y LAS PRUEBAS DE ESTABILIDAD OXIDATIVA

La preparación de muestras es un paso crucial en cualquier análisis químico. Implica todas aquellas técnicas y procedimientos útiles para transformar una muestra bruta en una forma adecuada para el análisis. El objetivo de la preparación de muestras es, de hecho, homogeneizar, mezclar, moler, secar, extraer, aislar, concentrar o purificar el analito de interés.

La calidad de la preparación de la muestra influye directamente en la exactitud, precisión y sensibilidad del método analítico utilizado. Al elegir las técnicas de preparación de muestras adecuadas, los operadores pueden optimizar los límites de detección y la calidad general del análisis, lo que permite identificar y cuantificar con éxito los analitos en una amplia gama de muestras.

El impacto real de la preparación de las muestras en los resultados

Tanto si la muestra es líquida, sólida o semisólida, como si procede del sector alimentario, químico, farmacéutico o medioambiental, la calidad y adecuación de la preparación de la muestra afectan directamente a la fiabilidad y precisión de los resultados del análisis.

1. DETERMINACIÓN NITRÓGENO/PROTEÍNA

Cuando se determina la cantidad de nitrógeno/proteína según el método Dumas utilizando el analizador elemental NDA 702 o según el método Kjeldahl utilizando digestores y destiladores, la homogeneidad de la muestra tiene un gran impacto en los resultados.

Por ejemplo, en la tabla siguiente se pone de manifiesto que es crucial moler con precisión las muestras de pienso antes de iniciar el análisis:

Muestra	Método	Valor proteínico esperado %	Valor Min-Max	Valor proteínico % (sin moler)	Valor proteínico % (después de moler)
Piensos	Dumas	16.3	15.8-16.8	17.3	16.5
Piensos	Kjeldahl	16.1	15.6-16.6	16.9	15.66

Un aumento visible de la precisión de los valores en la última columna de la tabla muestra cómo la homogeneidad de la muestra influye directamente en los resultados; tanto con el método Dumas como con el Kjeldahl.

2. ESTUDIOS DE ESTABILIDAD A LA OXIDACIÓN

Las imágenes 1A y 1B muestran que la preparación de la muestra es de vital importancia a la hora de realizar el análisis con el OXITEST para la determinación de la estabilidad a la oxidación de las galletas.

Se observan diferencias importantes en la identificación del período de inducción (PI), es decir, el tiempo necesario para alcanzar el punto de inicio de la oxidación, que corresponde a un nivel detectable de ranciedad o a un cambio brusco de la velocidad de oxidación.

En particular, el uso de muestras trituradas hace que la identificación del PI sea más precisa (imagen 1A) que la de las muestras no trituradas (imagen 1B): puede observarse que en la imagen A hay un punto claro en el que cambia la presión absoluta, mientras que en la imagen B no hay ningún punto claro.

Optimice sus procedimientos analíticos

Un análisis químico debe considerarse como un proceso de varios pasos, en el que la determinación del parámetro de interés es sólo uno de los últimos pasos de todo el proceso. En este sentido, como hemos visto en secciones anteriores, una preparación inexacta de la muestra puede afectar significativamente a la precisión y reproducibilidad de los resultados finales.

VELP ofrece apoyo analítico y de aplicación para garantizar que nuestros clientes puedan utilizar nuestros instrumentos siguiendo las mejores técnicas de preparación y análisis de muestras.

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