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MIGLIORARE LA QUALITÀ DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI: L'IMPORTANZA DELL'ANALISI DEI GRASSI NEL LATTE

12/11/2024

[WEBINAR IN ITALIANO] Nel settore lattiero-caseario, l'analisi del contenuto dei grassi del latte è fondamentale, poiché ne dipende la qualità del prodotto, il valore nutrizionale e la stabilità dei processi di produzione. Partecipa al nostro webinar di 30 minuti per scoprire come automatizzare i tuoi processi, superare le sfide analitiche e ottenere risultati affidabili e di alta qualità, garantendo un’etichettatura precisa e conforme alle normative.

Il latte è una delle bevande più consumate a livello mondiale nonché la base di una vasta gamma di prodotti lattiero-caseari. Che sia intero, scremato o senza lattosio, la sua composizione ha un impatto diretto sul valore nutrizionale e sulla qualità dei prodotti derivati. Dal latte di mucca alle varianti di capra e pecora, fino alle alternative vegetali come latte di mandorla e soia, ogni tipologia presenta caratteristiche uniche che richiedono un controllo preciso per rispettare le aspettative dei consumatori e i requisiti normativi.

In questo contesto, l'analisi del contenuto dei grassi è fondamentale non solo per l'etichettatura nutrizionale, ma anche per assicurare la qualità durante la lavorazione. Utilizzando metodi affidabili per la valutazione di questo parametro, i produttori possono mantenere alti standard e garantire la conformità del prodotto.

Unisciti ai nostri specialisti per una sessione di 30 minuti per esplorare le sfide dell'estrazione a solventi del grasso totale, compreso il modo in cui i diversi solventi influenzano i risultati finali. Scopri come automatizzare i processi di analisi, affrontare le principali sfide analitiche e migliorare l'efficienza operativa.

Principali argomenti di discussione

  • Perché l'analisi dei grassi nel latte è cruciale per garantire un’elevata qualità dei prodotti lattiero-caseari?
  • Quali sono le sfide specifiche associate all'estrazione totale dei grassi secondo il metodo Soxhlet?
  • In che modo la scelta del solvente influisce sui risultati finali dell'analisi dei grassi?
  • Quali sono i fattori principali per selezionare il miglior metodo analitico per le esigenze del laboratorio?

Questo webinar è rivolto a

  • Laboratori di aziende che producono alimenti
  • Laboratori terze parti nel settore alimentare
  • Laboratori di controllo qualità
  • Laboratori statali, università ed enti di ricerca

Relatori

Valerio Caruso – VELP Application Specialist
Mattia Mura – VELP Marketing and Communication Specialist

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