Schwefeldioxid (SO2) ist ein weit verbreitetes Konservierungs- und Antioxidationsmittel in der Lebensmittelindustrie, das entscheidend für die Aufrechterhaltung der Produktqualität und Haltbarkeit ist. Eine genaue Bestimmung des Schwefeldioxidwertes ist jedoch unerlässlich, um die Einhaltung der Vorschriften und die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten. Die fortschrittlichen Lösungen von VELP Scientifica, wie die UDK 149 Destillationseinheit, bieten präzise und effiziente Methoden zur Analyse von Schwefeldioxid in niedrigen Konzentrationen.
Warum ist die Schwefeldioxidanalyse wichtig?
Schwefeldioxid spielt eine bedeutende Rolle bei der Aufrechterhaltung der Qualität von Lebensmitteln, jedoch kann eine unsachgemäße Verwendung oder ein Überschreiten der Grenzwerte sowohl für die Verbraucher als auch für das Produkt negative Auswirkungen haben. Durch Dampfdestillation und Iodometrische Titration ist es möglich, auch in komplexen Lebensmittelmatrizen schnell und effizient zu analysieren, wie zum Beispiel:
- Getrocknete Kokosnuss: Schwefeldioxid wird häufig in getrockneter Kokosnuss verwendet, um Oxidation zu verhindern und die Farbe zu erhalten. Eine präzise Messung sorgt für Produktsicherheit und Vorschriftenkonformität.
- Weiße Bohnen: Zur Konservierung von Bohnen müssen die Schwefeldioxidwerte überwacht werden, um eine übermäßige Rückstände im Endprodukt zu vermeiden.
- Himbeermarmelade ohne Kerne: Schwefeldioxid spielt eine entscheidende Rolle bei der Konservierung von Himbeermarmelade, verhindert Verderb und bewahrt den Geschmack, während präzise Tests eine sichere Konsumtion gewährleisten.
Zuverlässige Schwefeldioxidbestimmung mit dem UDK 149
Der UDK 149 bietet eine effiziente, automatisierte Lösung für die Schwefeldioxidanalyse in komplexen Lebensmittelmatrizen. Der Prozess liefert Ergebnisse, die mit der optimierten Monier-Williams (OMW)-Methode vergleichbar sind, die weithin für ihre Genauigkeit bei der Schwefeldioxidprüfung anerkannt ist.
Weitere Details, wie Sie Ihren Schwefeldioxid-Testprozess für diese Anwendungen optimieren können, finden Sie im ➡️DIESEN ANWENDUNGSBERICHT⬅️.