GETREIDE, SAMEN UND MEHLE

Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Gerste und wie Sie n/Eiweiß und Ballaststoffe bestimmen können, um den Viehbestand zu optimieren. Laden Sie das E-Book mit den Ergebnissen der BIPEA-Ringversuchsprobe herunter.

Aflotoxine sind Mikrotoxine; sie haben genotoxische und krebserregende Eigenschaften, weshalb ihr Gehalt in Lebensmitteln so gering wie möglich sein muss. Typischerweise finden sich diese Toxine in Lebensmitteln wie Erdnüssen, Baumnüssen, Mais, Reis, kandierten Früchten usw. als Folge einer Kontamination, die zu verschiedenen Zeitpunkten während des Sammelzyklus auftreten kann. In diesem Zusammenhang muss jede Probe sehr gründlich gemahlen und gründlich gemischt werden, wobei ein Verfahren anzuwenden ist, das eine vollständige Homogenisierung gewährleistet.

Hafer ist ein Vollkorngetreide, das in der Wissenschaft als Avena sativa bekannt ist. Er wird hauptsächlich in Nordamerika und Europa angebaut. Diese Vollkornprodukte sind eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe und haben einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Hafer enthält mehr lösliche Ballaststoffe als andere Getreidesorten, was zu einer langsameren Verdauung, erhöhter Sättigung und Unterdrückung des Appetits führt.

Der Proteingehalt von Braugerste ist wichtig, weil er die Mälzung, das Brauen und deren Endprodukte beeinflusst. Erfahren Sie mehr über die mit der Kjeldahl- und Dumas-Methode erzielten Ergebnisse

Getreideprodukte sind eine der wichtigsten Grundnahrungsmittel des Menschen und das schon seit Jahrtausenden. Entdecken Sie, wie Sie mit dem NDA 702 den Stickstoffgehalt bestimmen können

Kürbiskerne sind nährstoffreich, mit besonders hohem Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen und zahlreichen Mikronährstoffen. Die Samen werden seit langem als Quelle für den Mineralstoff Zink geschätzt und die WHO empfiehlt ihren Verzehr, um dem Körper diesen Nährstoff zuzuführen.

Nüsse sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß und gesunde Fette; die Mengen davon hängen von der jeweiligen Nusssorte ab. Entdecken Sie, wie Sie die N-Menge in Nüssen mit der Dumas-Verbrennungsmethode bestimmen können.

Nüsse sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß und gesunde Fette; die Mengen hängen von der jeweiligen Nusssorte ab.
Erdnüsse zum Beispiel sind eine gute Quelle für Vitamin B, das für Energie, den Proteinstoffwechsel und die Synthese roter Blutkörperchen wichtig ist, und ihr Proteingehalt beträgt etwa 29 %.
Erfahren Sie, wie Sie mit den Baureihen DK/DKL und UDK hervorragende Ergebnisse erzielen und wie Sie in Übereinstimmung mit der AOAC arbeiten.

Es ist immer wichtiger, die Inhaltsstoffe und die Menge aller Bestandteile zu kennen, und zwar aus verschiedenen Gründen, unter anderem aus rechtlichen und ernährungswissenschaftlichen Gründen (Kennzeichnung).
Erfahren Sie, wie Sie mit der Baureihe FIWE unter Verwendung der Scharrer-Methode hervorragende Ergebnisse erzielen und wie Sie nach ISO arbeiten.

Die Aufschlussphase ist der zeitaufwändigste Schritt bei der Kjeldahl-Analyse. Die Beschleunigung des Prozesses und die Sicherstellung eines korrekten Ergebnisses sind von grundlegender Bedeutung, wenn es um die Effizienz im Labor geht.
VELP hat sieben verschiedene Typen von genau vordosierten KjTabs™-Tabletten entwickelt, um den Mineralisierungsprozess zu beschleunigen. Zusammen mit den Katalysatoren stellt VELP schaumhemmende KjTabs™ her, um die Schaumbildung in der Anfangsphase des Mineralisierungsprozesses zu reduzieren.

Getreide enthält zwischen 8 und 15 % verschiedene Arten von Proteinen wie Albumine, Globuline, Prolamine, Gliadine, Gluteline und Glutenine. Ihre chemische Zusammensetzung ist nicht nur aus ernährungsbedingten Gründen wichtig, sondern auch für den Brotteig und seinen Backprozess sowie aus wirtschaftlichen Gründen. Erfahren Sie, wie Sie mit den Baureihen DK/DKL und UDK hervorragende Ergebnisse erzielen und wie Sie in Übereinstimmung mit den AOAC- und AACC-Bestimmungen arbeiten.

Der Hafer (Avena sativa), manchmal auch als echter Hafer bezeichnet, ist eine Getreideart, die wegen ihres Samens angebaut wird, der unter dem gleichen Namen bekannt ist (normalerweise im Plural, im Gegensatz zu anderen Getreidearten und Pseudocerealien). Während Hafer für den menschlichen Verzehr als Hafermehl und Haferflocken geeignet ist, wird er am häufigsten als Viehfutter verwendet.

Sojaschrot ist die wichtigste Proteinquelle bei der Fütterung von Nutztieren. Es stellt zwei Drittel der gesamten Weltproduktion von Proteinfuttermitteln dar. Erfahren Sie, wie Sie mit der Baureihe NDA hervorragende Ergebnisse erzielen und wie Sie in Übereinstimmung mit der AOAC arbeiten.

Sojaschrot ist die wichtigste Proteinquelle bei der Fütterung von Nutztieren. Es stellt zwei Drittel der gesamten Weltproduktion von Proteinfuttermitteln dar. Erfahren Sie, wie Sie mit den Baureihen DK/DKL und UDK hervorragende Ergebnisse erzielen und wie Sie in Übereinstimmung mit der AOAC arbeiten.

Der Proteingehalt in der Stärke ist ein wichtiger Parameter für den Veredelungsprozess, aber auch hinsichtlich gesundheitlichen Aspekten für Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten. Erfahren Sie, wie Sie mit der Baureihe NDA hervorragende Ergebnisse erzielen und wie Sie in Übereinstimmung mit der AOAC arbeiten.

Der Trend, essbare Insekten zur Herstellung von Lebensmitteln zu verwenden, nimmt zu. Daher muss die Lebensmittelindustrie Analysemethoden und -instrumente finden, um ihr Potenzial zu bewerten. Entdecken Sie, wie man den N/Proteingehalt nach der Kjeldahl- und der Dumas-Methode bestimmt.

Laden Sie die Anmerkung zu Chia-Mehl herunter. Chia ist eine aus Mittelamerika stammende Nahrungspflanze, die bei der Ernährung der präkolumbianischen Zivilisationen eine wichtige Rolle spielte. Die Verwendung von Chia-Samen als neuartige Lebensmittelzutat wurde vom Europäischen Parlament und dem Europäischen Rat genehmigt.

Erfahren Sie mehr über das Verfahren zur Bestimmung des Rohfetts, das mit dem vollautomatischen Heißlösungsmittelextraktor SER 158 von VELP durchgeführt wird.

Erfahren Sie mehr über die Fettextraktion bei Hafermehlproben. Hafer ist ein Energielieferant und enthält einen höheren Gehalt an Fetten als ungesättigte Fettsäuren anderer Getreidekörner.

Reismehl-zertifiziertes Referenzmaterial (ZRM), rückführbar auf den NIST-Standard (SRM), wird verwendet, um die Zuverlässigkeit der Analysemethode für die Stickstoff- und Proteinbestimmung unter Verwendung von Helium und Argon als Trägergas mit dem NDA 702 in Übereinstimmung mit AOAC zu bewerten.

Laden Sie das Poster „Ernährungsqualität von Samen und Blattmetaboliten von in Süditalien angebauten Chia-Samen (Salvia hispanica L.)“ herunter.  

Laden Sie das Poster mit dem Titel „Oxidative Stabilität von Chia-Samen aus Basilikata (Süditalien)“ herunter.