La oxidación de los aceites y de las grasas es una de las principales temáticas en todas las etapas de la cadena de valor. Especialmente para las empresas alimentarias y los laboratorios de análisis especializados, la determinación de la estabilidad oxidativa de las grasas en las materias primas y en los productos acabados es una cuestión que adquiere cada vez más importancia por sus implicaciones tanto operativas como económicas.
Por eso es fundamental determinar la vida útil de un producto: el periodo durante el cual el alimento conserva sus características organolépticas y nutricionales.
El reactor VELP OXITEST permite a los laboratorios estudiar directamente muestras sólidas, pastosas o líquidas, sin necesidad de una separación previa de la grasa, y obtener rápidamente resultados precisos y fiables según el procedimiento estándar internacional AOCS Cd 12c-16.
Únase al equipo de VELP para aprender a realizar estudios predictivos de la oxidación de la grasa y descubrir opciones para aumentar la vida útil de los alimentos y los piensos con el apoyo de varios estudios analíticos.