MASTER CLASS DÉTERMINATION DES N-PROTÉINES : MÉTHODES KJELDAHL ET DUMAS

La méthode Dumas, également connue sous le nom de méthode de combustion et la méthode Kjeldahl sont les principales techniques de détermination des N/protéines. Les deux sont des méthodes primaires et les deux sont validées par différentes organisations internationales: Kjeldahl est officiellement reconnu par AOAC, EPA, DIN, ISO, etc., tandis que Dumas par AOAC, AACC, ISO, DIN, ASBC, AOCS, OIV, etc.

De nombreux décideurs et utilisateurs sont indécis entre les deux méthodes et ce webinaire de la VELP Academy permet de choisir la plus adaptée à vos besoins. Après une introduction animée par notre panel, nous répondrons à vos questions pour une discussion interactive sur la détermination de l'azote.  Ordre du jour : •    Introduction à la détermination des N/protéines  •    Méthodes officielles et procédures analytiques  •    Comparaison de la méthode de combustion et de la méthode Kjeldahl •    Q&R (QUESTIONS & RÉPONSES) Panélistes :  Dr. Ivano Longo - Département Analytique VELP Roberto Marcos Perchin (MSc, MBA, PGDipMS) - Responsable du développement commercial VELP Fabio Gaeta - Responsable Marketing et Communication VELP