DÉTERMINATION PRÉCISE DES PROTÉINES DANS LES ALIMENTS À INGRÉDIENTS MULTIPLES

La production et l'analyse d'aliments multi-ingrédients présentent plusieurs défis :

• Maintenir l'équilibre nutritionnel ;
• Fournir une bonne texture et un bon goût, correspondant aux préférences et aux tendances des consommateurs ;
• Évaluer la durée de conservation et le stockage ;
• Respecter la conformité réglementaire ;
• Maintenir l'efficacité du processus de production.

Dans cet exposé, nous explorerons les complexités de l'analyse des protéines, en nous concentrant plus particulièrement sur l'analyse élémentaire. Cet examen mettra en lumière les méthodes utilisées pour évaluer le contenu nutritionnel de ces produits largement consommés. Les barres protéinées, qui ont gagné en popularité en tant qu'aliment de base grâce à leur combinaison unique de nutriments et de commodité, en sont un excellent exemple.

Vous êtes un fabricant de produits alimentaires, un producteur de barres protéinées ou un professionnel de laboratoire et vous souhaitez en savoir plus sur la science qui sous-tend l'analyse des aliments multi-ingrédients ? Rejoignez notre webinaire pour explorer les défis et les meilleures pratiques dans ce domaine. S'inscrire !

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