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膳食纤维的测定流程是首先通过模拟人或动物消化道使用消化酶对样本进行消化，最后计算没有被消化的组分的含量。通常来说，膳 食纤维分析是针对于人类食物，粗纤维分析时对动物饲料或者植物来源的源材料如谷类。

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