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昆虫粉产品的分析技巧和方法

29/06/2023

现在利用食用昆虫生产高蛋白食品越来越普及。食品生产厂商需要合适的分析方法和仪器来评估这些新兴食品的潜力。来了解VELP 技术,找到适合的解决方案。
昆虫粉产品的分析技巧和方法
联合国粮农组织称2013 年已有 20亿人食用昆虫。事实上,昆虫富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

虽然昆虫食用在东亚地区早已普及很长时间,许多种类的昆虫被认为是可食用的,但在西方,直至今日使用某些昆虫来生产高蛋白食品才成为一种趋势。

这些新食品有哪些营养价值?会对人们的健康产生负面影响吗?与传统面粉制成的产品有何不同?

您可以在下面找到一些分析昆虫粉产品的应用技术。

昆虫粉产品中蛋白质含量的测定

蛋白质是昆虫膳食的主要成分。有两个标准 蛋白质测定的分析方法the 凯氏定氮法杜马斯法.
昆虫粉产品的分析技巧和方法
1. 凯氏定氮法具备极高的通用性
 
如果您的实验室分析的样品种类繁多,那么凯氏定氮法是最合适的选择。基于传统的湿化学,凯氏定氮分析是蛋白质测定的传统技术,而且通用性非常高。

VELP 提供满足任何实验室需求的凯氏定氮解决方案。您可以选择:

全自动解决方案可节省操作员时间同时确保出色的准确度和精密度
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◾ 半自动解决方案,每天可处理数量可观的样品,而不影响质量和可靠性
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昆虫粉产品的分析技巧和方法
2. 实现超高分析效率的杜马斯方法

如果您的实验室需要极高的分析效率要求实现快速检测,那么基于创新干化学的

杜马斯燃烧技术是最方便的选择。杜马斯分析仅需几分钟即可测定氮/蛋白质;完全自动化并且结果可靠。样品在燃烧炉中燃烧,得到元素化合物,用于定量测定氮含量和蛋白质。

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昆虫粉产品的保质期评估

昆虫粉产品的保质期评估
您是否对评估昆虫粉产品的

保质期或比较不同的配方以确定最稳定的抗氧化配方有需求? VELP OXITEST Reactor使您能够了解到样品的稳定性。

OXITEST一种创新的加速氧化反应的设备,根据AOCS Cd12c-16 方法,通过使样品承受高氧高温环境的氧化来测定脂质的氧化稳定性。 VELP OXITEST 可以帮助您的实验室获取产品保质期的信息、研究运输对货物的影响、评估储存期并比较不同的配方,可以用于意大利面、面包等产品配方的传统面粉的可能替代品、饼干等等。
如果您想了解更多信息并获得免费咨询,请立即联系我们的专家团队。
我们很乐意帮助您找到最适合您需求的解决方案。

 
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