脂肪提取是牛奶和乳制品分析与质量控制的标准流程。精确测定脂肪含量可使生产商达到行业标准，符合监管要求，并提供准确的营养标签。
对奶酪、黄油和酸奶等牛奶和乳制品中的脂肪进行分析，可支持一致的产品配方、监控生产过程并确保一致性，以满足标签标准。
➡️ 本应用说明 ⬅️ 按照 ISO 8262:1987（乳制品和乳制食品--用魏布-伯恩特罗普重量法测定脂肪含量）的要求，探讨了全脂液态奶中脂肪的提取过程。初步水解步骤会破坏细胞膜，释放出结合脂肪，然后使用兰德尔法进行提取，该方法是传统索氏提取法的加速和高效版本。
为了评估萃取效率，使用热溶剂萃取法对二乙醚、丙酮、石油醚和正己烷四种溶剂进行了单独测试。对比分析检验了每种溶剂的有效性、可重复性和选择性，为牛奶分析中脂肪提取的最佳使用提供了有价值的见解。