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News Milk

提高乳品质量:牛奶中蛋白质和脂肪分析的影响

12/11/2024

乳制品行业非常重视分析牛奶的蛋白质和脂肪含量,因为这些成分决定了产品质量、营养价值和乳制品加工的一致性。参加我们 30 分钟的网络研讨会,了解如何实现流程自动化,应对分析挑战,并在每次分析中获得可靠、高质量的结果,甚至是准确的标签和合规性。

牛奶是世界上消费最广泛的饮料之一,由它衍生出的乳制品种类繁多。 无论是全脂奶、脱脂奶还是无乳糖牛奶,牛奶的成分都直接影响着乳制品的营养价值、质量和稠度。 从牛奶到山羊奶、绵羊奶等替代奶源,或杏仁奶和豆奶等植物奶品种,每种奶都具有独特的特性,必须对其进行仔细监控,以满足消费者的期望和监管标准。

在这方面,蛋白质和脂肪含量分析不仅对营养标签至关重要,而且对确保乳制品加工过程中的产品一致性也至关重要。 通过使用可靠的方法来评估这些成分,乳制品生产商可以保持产品质量的高标准。

在本次网络研讨会上,我们将比较蛋白质测定的凯氏定氮法和杜马斯法,并探讨索氏总脂肪提取的挑战,包括不同溶剂对最终结果的影响。

参加我们专家的 30 分钟课程,您将获得宝贵的见解,了解如何选择最适合您实验室需求的方法、实现分析过程自动化以及解决常见的分析难题。 请不要错过探讨每种方法要点的机会,重点关注准确性、速度和操作效率。
 

我们要解决的关键问题

  • 为什么牛奶中的蛋白质和脂肪分析对确保优质乳品至关重要?
  • 凯氏法和杜马斯法在速度、准确性和操作效率方面如何比较?
  • 索氏全脂萃取法有哪些具体挑战?
  • 脂肪提取中溶剂的选择对最终分析结果有何影响?
  • 根据实验室需求选择最佳分析方法的关键因素是什么?

本网络研讨会面向

  • 食品制造商实验室 
  • 食品合同实验室 
  • 质量控制实验室 
  • 国家实验室、大学和研究机构

发言人

Vittorio Laghezza – VELP Application Specialist
Mattia Mura – VELP Marketing and Communication Specialist

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