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牛奶是世界上消费最广泛的饮料之一,由它衍生出的乳制品种类繁多。 无论是全脂奶、脱脂奶还是无乳糖牛奶,牛奶的成分都直接影响着乳制品的营养价值、质量和稠度。 从牛奶到山羊奶、绵羊奶等替代奶源,或杏仁奶和豆奶等植物奶品种,每种奶都具有独特的特性,必须对其进行仔细监控,以满足消费者的期望和监管标准。 在这方面,蛋白质和脂肪含量分析不仅对营养标签至关重要,而且对确保乳制品加工过程中的产品一致性也至关重要。 通过使用可靠的方法来评估这些成分,乳制品生产商可以保持产品质量的高标准。 在本次网络研讨会上,我们将比较蛋白质测定的凯氏定氮法和杜马斯法,并探讨索氏总脂肪提取的挑战,包括不同溶剂对最终结果的影响。 参加我们专家的 30 分钟课程,您将获得宝贵的见解,了解如何选择最适合您实验室需求的方法、实现分析过程自动化以及解决常见的分析难题。 请不要错过探讨每种方法要点的机会,重点关注准确性、速度和操作效率。
Vittorio Laghezza – VELP Application Specialist Mattia Mura – VELP Marketing and Communication Specialist