提高乳品质量：牛奶中蛋白质和脂肪分析的影响

12/11/2024

乳制品行业非常重视分析牛奶的蛋白质和脂肪含量，因为这些成分决定了产品质量、营养价值和乳制品加工的一致性。参加我们 30 分钟的网络研讨会，了解如何实现流程自动化，应对分析挑战，并在每次分析中获得可靠、高质量的结果，甚至是准确的标签和合规性。

牛奶是世界上消费最广泛的饮料之一，由它衍生出的乳制品种类繁多。无论是全脂奶、脱脂奶还是无乳糖牛奶，牛奶的成分都直接影响着乳制品的营养价值、质量和稠度。从牛奶到山羊奶、绵羊奶等替代奶源，或杏仁奶和豆奶等植物奶品种，每种奶都具有独特的特性，必须对其进行仔细监控，以满足消费者的期望和监管标准。

在这方面，蛋白质和脂肪含量分析不仅对营养标签至关重要，而且对确保乳制品加工过程中的产品一致性也至关重要。通过使用可靠的方法来评估这些成分，乳制品生产商可以保持产品质量的高标准。

在本次网络研讨会上，我们将比较蛋白质测定的凯氏定氮法和杜马斯法，并探讨索氏总脂肪提取的挑战，包括不同溶剂对最终结果的影响。

参加我们专家的 30 分钟课程，您将获得宝贵的见解，了解如何选择最适合您实验室需求的方法、实现分析过程自动化以及解决常见的分析难题。请不要错过探讨每种方法要点的机会，重点关注准确性、速度和操作效率。