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与传统的凯氏定氮法相比，杜马斯分析法（也被称为燃烧法）作为最适合测定氮/蛋白质的方法，在许多实验室中越来越多地出现。 在过去，复制杜马方法所要求的条件并不容易因此，凯氏定氮法率先成为最流行的氮/蛋白质测定方法，如今许多实验室仍仅关注凯氏定氮系统。 值得一提的是，这两种方法都是按照国际标准（AOAC、AACC、ASBC、ISO、IFFO、OIV）工作的主要方法。 让我们了解杜马斯方法的优势，以及如何根据您的实验室需求选择合适的技术。
杜马氮测定需要均匀的样品，在高温炉中加热，在纯氧环境下，在1000°C以上快速燃烧。 这主要产生水、二氧化碳和作为几种氧化物的氮（NyOx）。这种气体混合物通过一个还原室，该还原室含有被加热至约650°C的Vcopper。 该阶段将氮氧化物转化为元素氮并收集多余的氧气。 多个的捕集器去除残留的水和二氧化碳，热导检测器测量总氮含量。 Dumas的主要优势是。
占地面积小：只需一个紧凑的装置，在实验室中占有较小的工作台空间 用杜马斯定氮法得到的结果通常比凯氏定氮法高一点，因为即使是杂环化合物和含氮化合物（如亚硝酸盐和硝酸盐）也能被检测出来。 在凯氏定氮法中，这些化合物不完全或根本不转化为铵离子。相反的情况也可能发生（很少），因为在这种分析中，有很多变量可能影响最终结果。
根据您的需要选择正确的方法，您应该考虑： 1. 实验室的生产力 当实验室偶尔进行少量的分析时，凯氏定氮法是最实用的选择。因为杜马斯设备启动需要时间，因此适合连续使用。另一方面，凯氏定氮法可随时用于现场分析。 2. 样品类型 凯氏定氮法能够获得更大的样品量，这在特定的实验室应用中非常重要。 3. 周转时间 当时间很重要时，杜马斯方法是最好的选择，因为它每次样品分析需要3/5分钟。考虑到消化、蒸馏和滴定等步骤，一个标准的凯氏定氮分析通常需要更长的时间。